登録販売者 2024年 北海道・東北 問62

消化酵素の基質と作用【登録販売者解説】

正解の理由

解法ステップ

1. まず「タンパク質」「デンプン」「炭水化物」のどれを分解する話かに注目します。
2. 「ペプシン」と「胃で半消化されたタンパク質」の組み合わせを確認します。ペプシンはタンパク質を消化します。
3. 「唾液アミラーゼ」と「デンプン」、「マルターゼ」と「炭水化物」の組み合わせを照らし合わせます。
4. タンパク質を消化する酵素として正しい記述は、2に絞れます。

選択肢別の誤答解説

• 選択肢1：誤りです。
  × マルターゼが、半消化されたタンパク質を消化する → ○ マルターゼは、炭水化物を単糖類まで分解します。
  半消化されたタンパク質を消化する酵素はペプシンです。「マルターゼ」と「ペプシン」の働きを入れ替えた記述です。
• 選択肢2：正しい記述です。
  ペプシンはタンパク質を消化する酵素です。胃では、ペプシノーゲンが胃酸によってペプシンになります。
• 選択肢3：誤りです。
  × 唾液アミラーゼが、タンパク質をアミノ酸まで分解する → ○ 唾液アミラーゼは、デンプンをデキストリンや麦芽糖に分解します。
  タンパク質をアミノ酸まで分解する働きは、唾液アミラーゼのものではありません。
• 選択肢4：誤りです。
  × トリプシンが、デンプンをデキストリンや麦芽糖に分解する → ○ デンプンをデキストリンや麦芽糖に分解するのは、唾液アミラーゼです。膵液にも、デンプンを分解するアミラーゼが含まれます。

よくある誤解

• 「消化酵素なら、どれも食べ物を分解する」という混同に注意してください。酵素ごとに分解する物質が異なります。
• アミラーゼの分解対象をタンパク質と取り違えるひっかけです。唾液アミラーゼはデンプンに働きます。
• 酵素名と分解する物質を入れ替える書き換えにも注意しましょう。マルターゼとタンパク質、ペプシンと炭水化物のような組み合わせは誤りです。

補足コラム

• ペプシン：タンパク質を消化します。
• 唾液アミラーゼ：デンプンをデキストリンや麦芽糖に分解します。
• マルターゼ：炭水化物を単糖類まで分解します。
• 膵液アミラーゼ：デンプンを分解します。

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