登録販売者 2022年 北海道・東北 問89

栄養機能食品の表示【登録販売者解説】

正解の理由

解法ステップ

1. aの「パントテン酸」と「皮膚や粘膜の健康維持」の組み合わせを確認します。これは適切です。
2. bの「ビタミンB1」と「たんぱく質から」を見ます。エネルギー産生に使われるのは、たんぱく質ではなく炭水化物です。
3. cでは、鉄の表示に「多くの体内酵素」「骨の形成」が含まれている点に注目します。これらは鉄ではなく、銅の機能表示です。
4. dの「ビタミンE」と「抗酸化作用」「体内の脂質」「細胞の健康維持」は、手引きの表示と一致します。

選択肢別の誤答解説

• a　正しい
  パントテン酸は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
• b　誤り
  ×「たんぱく質から」→ ○「炭水化物から」
  ビタミンB1は、炭水化物からのエネルギー産生と、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。エネルギー産生に関わる栄養素の取り違えに注意してください。
• c　誤り
  ×「鉄は、多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助ける」→ ○「銅は、多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助ける」
  鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。記述後半の機能表示は、鉄ではなく銅に当てはまります。また、「赤血球の形成を助ける」という表示も、手引きでは銅の機能として示されています。
• d　正しい
  ビタミンEは、抗酸化作用により体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。

よくある誤解

• ビタミンB1とビタミンB6の表示を混同しやすいところです。「たんぱく質からのエネルギー産生」はビタミンB6です。
• 鉄と銅を取り違えやすいところです。鉄は「赤血球を作るのに必要」、銅は「赤血球の形成を助ける」「体内酵素」「骨の形成」と整理しましょう。
• 食品の栄養機能表示は、成分名だけで判断せず、表示文の中身まで確かめる必要があります。

補足コラム

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